das blaue kochbuch

Kurzbeschreibung

Seit der ersten Ausgabe 1936 wird das Blaue Kochbuch ständig überarbeitet und aktualisiert.
Anfänger finden die Grundlagen des Kochens; Fortgeschrittenen und Hobbyköchen
dient es als Nachschlagewerk bei nicht alltäglichen Gerichten. Über 600 erprobte Rezepte,
begleitet von brillanten Farbfotos, machen Appetit. Tipps für den richtigen Einkauf und
Informationen für eine rationelle, nährstoffschonende und energiesparende Zubereitung
runden das Buch ab. Damit ist ein ausgewogener und abwechslungsreicher Küchenzettel garantiert!

Anlässlich seines 70. Geburtstags wurde das Blaue Kochbuch - so wird es seit Generationen
liebevoll wegen der Farbe seines Einbandes genannt - komplett überarbeitet und auf den
neuesten ernährungswissenschaftlichen und kochtechnischen Stand gebracht:
Das Kapitel "Mal was Anderes" enthält nun zahlreiche neue Rezepte, unter anderem für den Wok.
Auch das vitaminschonende Dampfgaren wurde neu in das Kochbuch aufgenommen und
die entsprechenden Rezepte sind gekennzeichnet.

Das Grundlagenkochbuch für Anfänger und Fortgeschrittene eignet sich als
Lehr- und Lernbuch im Hauswirtschaftsunterricht und als Ergänzungsliteratur
für Ausbildungsberufe rund um das Thema Ernährung.
„Das Blaue Kochbuch“ verdeutlicht die Wechselbeziehung zwischen Ernährungslehre,
Lebensmittel, Garverfahren und Küchentechnik.

Es beinhaltet u. a. folgende Kapitel:
- Ernährungslehre
- Elektrogeräte zur Nahrungszubereitung
- Garverfahren
- Rezeptkapitel
- Gästebewirtung
- Haltbarmachung von Lebensmitteln
- Anhang mit Löffelmaßen, kochtechnischen Begriffen, Kräutern und Gewürzen und vieles mehr

 

Daten für original gebundene Ausgabe:
583 Seiten • Verlag: Ew Medien und Kongresse • 53. Auflage (31. Juli 2006) • Sprache: Deutsch • ISBN-10: 3802208609 • ISBN-13: 978-3802208607 • Größe: 23,2 x 17,4 x 2,8 cm

*Verlagspreis: 24,80 EUR - Sonderdruck: 16,50 EUR zzgl. Versand

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